骨折是生活中常见的意外伤害，无论是跌倒、撞击还是运动损伤，都可能让骨骼“罢工”。骨折恢复期不仅需要医学治疗，合理的饮食调理也是加速康复的关键。中医食疗以“药食同源”为理念，通过分阶段调理气血、补益肝肾，为骨骼修复提供精准营养支持。

一、骨折恢复的“黄金三阶段”

中医将骨折恢复分为早、中、晚三个阶段，每个阶段的治疗重点和饮食原则各有侧重。

第一阶段：活血化瘀期（1-2周）

特点：骨折后1-2周，局部肿胀、疼痛明显，瘀血阻滞经络，气血运行不畅。
饮食原则：以“活血化瘀、行气消肿”为主，饮食清淡易消化，避免过早进补。
推荐食材：

蔬菜类：黑木耳（活血）、莲藕（散瘀生新）、冬瓜（利水消肿）、芹菜（通络）。

蛋白质类：精瘦猪肉、鱼肉（富含优质蛋白，易吸收）。

药膳方：

三七瘦肉汤：三七粉3克（或三七片10克）、瘦肉100克，炖煮后喝汤吃肉，每日1次，连续7天。三七被誉为“伤科圣药”，能显著缓解疼痛、促进瘀血吸收。

赤小豆薏米冬瓜汤：赤小豆30克、薏米30克（炒制减寒性）、冬瓜250克（带皮），煮汤代茶饮，适合湿热体质者。

禁忌：避免肥肉、油炸食品、牛羊肉（易“发”，部分体质慎用）、海鲜（易过敏），以及骨头汤、肥鸡等高脂高嘌呤食物，以免加重瘀血积滞。

第二阶段：接骨续筋期（2-4周）

特点：瘀肿逐渐消退，骨痂开始形成，但筋骨尚未坚韧，需补充营养促进骨痂生长。
饮食原则：以“补益气血、接骨续筋”为主，增加蛋白质、钙、维生素D的摄入。
推荐食材：

钙质来源：牛奶、酸奶、奶酪（最佳钙源，乳糖不耐者可选无乳糖酸奶）、豆腐、豆浆（植物蛋白+钙）、鸡蛋（优质蛋白+维生素D）。

强筋壮骨食材：猪蹄筋、牛筋（富含胶原蛋白）、核桃、黑芝麻（补肾益精）、枸杞子（补肝肾）。

药膳方：

当归排骨汤：当归10克、骨碎补15克、续断10克、猪排250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。当归活血补血，骨碎补、续断促进骨痂生成。

黄豆猪蹄汤：猪蹄1只（焯水去油腻）、黄豆50克（泡发），炖至软烂，补充胶原蛋白和矿物质，强筋健骨。

关键提示：骨头汤脂肪含量高，实际钙溶出有限，喝汤更要吃肉；深绿色蔬菜（如菠菜、西兰花）需焯水去除草酸，提高钙吸收率。

第三阶段：补益肝肾期（5周以上）

特点：骨痂基本形成，需增强骨质强度和韧性，恢复关节功能。
饮食原则：以“补益肝肾、益气养血、强筋壮骨”为主，适度滋补。
推荐食材：

补肾食材：黑豆、黑米、桑葚、枸杞子（黑色入肾）、海参（富含锌，补肾益精）、羊肉（温补，体质偏热或夏季慎用）。

补气血食材：黄芪、党参、山药、莲子、红枣、桂圆肉、乌鸡。

药膳方：

枸杞黑豆排骨汤：枸杞15克、黑豆50克（泡发）、排骨适量，炖煮后调味，滋补肝肾。

黄芪当归乌鸡汤：黄芪20克、当归10克、乌鸡半只，炖至肉烂汤浓，补气养血，适合气血虚弱者。

关键提示：此期饮食可适度滋补，但需根据体质调整。例如，阴虚内热体质者慎用羊肉、桂圆，可多用枸杞、桑葚、银耳；脾胃虚弱者避免阿胶、大量猪蹄，优先选择粥、汤、山药等健脾食材。

二、骨折恢复期的饮食误区与注意事项

误区1：盲目补钙

骨折后大量补钙（如喝骨头汤、吃钙片）可能适得其反。科学研究表明，长期卧床的骨折患者过量补钙会导致血钙增高、血磷降低，反而抑制钙的吸收利用。建议通过饮食均衡补钙，必要时在医生指导下服用钙剂。

误区2：忌口过度

早期需避免辛辣、油腻、易“发”食物（如海鲜、牛羊肉），但恢复期可逐步解除禁忌。例如，骨折5周后可适量食用炖水鱼、老母鸡汤，但需撇去浮油，减少脂肪摄入。

误区3：忽视水分摄入

卧床患者因行动不便常减少饮水，易引发便秘和尿路结石。建议每日饮水1500-2000毫升，可分多次少量饮用。

关键营养素补充

维生素D：促进钙吸收，可通过日晒（每日15-30分钟）或食用蛋黄、肝脏、深海鱼（如三文鱼）获取。

维生素K：参与骨钙素合成，深绿色叶菜（如菠菜、西兰花）含量丰富，焯水后食用可去除草酸。

锌、铁、锰：动物肝脏、海产品、黄豆、蘑菇含锌较多；动物肝脏、鸡蛋、豆类含铁丰富；麦片、芥菜、蛋黄含锰较高。

三、个性化饮食调理：根据体质选食材

中医强调“辨证施膳”，骨折恢复期需结合体质调整饮食：

气虚体质（乏力、气短）：黄芪、山药、莲子、鸡肉。

血虚体质（面色苍白、头晕）：当归、红枣、桂圆、猪肝。

阴虚体质（口干、潮热）：银耳、百合、鸭肉、梨。

阳虚体质（畏寒、手脚冷）：羊肉、生姜、桂皮、核桃。

瘀血体质（伤口刺痛、青紫）：三七、山楂、黑木耳。

湿热体质（伤口红肿、苔黄腻）：薏米、冬瓜、赤小豆。

四、贯穿全程的饮食原则

整体营养均衡：保证优质蛋白、钙、维生素D、维生素C、锌的摄入，避免单一饮食。

循序渐进：从清淡易消化开始，逐渐增加营养密度和滋补力度。

戒烟限酒：尼古丁和酒精会阻碍骨骼愈合，必须严格戒烟，饮酒需遵医嘱。

定期复诊：食疗是辅助手段，需配合医学治疗和功能锻炼，定期复查X光片监测愈合情况。

骨折恢复是一场“持久战”，中医食疗通过分阶段调理气血、补益肝肾，为骨骼修复提供精准营养支持。从早期的活血化瘀到后期的强筋壮骨，每一阶段的饮食都蕴含着中医智慧。记住，食疗需结合个人体质和病情，在医生指导下科学进行。愿您通过合理饮食，早日重获健康，重拾生活的活力！

尉氏县城关镇卫生院  朱俊峰